Полноценное рациональное питание должно обеспечить введение в организм достаточного количества всех этих веществ в правильном соотношении. Пища больного диабетом должна при сравнительно большой части белка и умеренной части углеводов содержать незначительное количество жиров. Такого соотношения веществ необходимо придерживаться, потому что, скажем, жиры могут правильно усваиваться только па фоне одновременного сгорания достаточного объема углеводов, белок же, идущий на восстановление массы тела, лишь тогда обеспечивает эту важную функцию, когда в организме достаточно жиров и углеводов для выработки энергии. К сожалению, наше питание далеко не всегда отвечает этим требованиям - у большинства пищевой рацион содержит слишком много жиров.